Granola avoine, Amande, Sésame & Miel

Cette recette de granola maison est pensée pour réduire les inconforts pendant les menstruations. En effet, pendant cette période, nombreux métabolismes sont en action et notre corps a besoin de soutien.

L'avoine apporte une énergie stable et favorise la digestion grâce à ses fibres. C'est également une petite source de protéines.

Les amandes sont une bonne source de magnésium. Cela participe à relaxer les muscles et limiter les maux de tête.

Le sésame est riche en plusieurs micronutriments : calcium (muscle et os), fer (sang), zinc (anti-inflammatoire et cicatrisant), oméga 3 (anti-inflammatoire)...

Le miel est un sucrant naturel non raffiné qui participe à préserver l'immunité. Etant chauffé pour cette recette, il perd de ses qualités nutritives.

Je vous propose d'accompagner ce granola d'un produit laitier riche en protéines comme le skyr, fromage blanc ou petit-suisse, ou encore d'un laitage issu de la chèvre, ou encore d'un produit végétal : soja, avoine, amande, coco...

Je vous conseille également d'ajouter un fruit frais type kiwi (riche en vitamines C) pour favoriser l'absorption du fer ou fruits rouges (anti-oxydants) pour limiter l'oxydation cellulaire.

Sans oublier, la boisson. Sur la photographie c'est un verre d'eau agrémenté de jus de citron pour optimier davantage l'absorption du fer pendant cette période.

Ingrédients : 12 à 8 portions (30g à 40g par portion)

90g d’oléagineux : 40g amandes – 20g sésame – 20g graines de courge – 10g cacahuètes (au choix)

200g flocons d’avoine

1/4 càc de gingembre en poudre (facultatif)

2 càs de purée de sésame + 2 càs de l’huile de sésame (ou autre huile)

60g miel

40ml eau

A l’aide d’un couteau, concasser les oléagineux grossièrement sauf les graines de sésame.

Dans un saladier, verser les flocons d’avoine, les oléagineux et le gingembre. Mélanger pour homogénéiser.

Ajouter la purée de sésame et l’huile, puis mélanger.

Ajouter le miel puis mélanger.

Si le mélange n’agglomère pas, ajouter jusqu’à 40ml d’eau puis laisser l’avoine l'absorber pendant 1 à 2 minutes avant de mélanger une dernière fois.

Etaler la préparation sur une plaque allant au four préalablement recouverte d’un papier sulfurisé.

Cuisson : à 170°C, 5 à 7 minutes. Lorsque les bords sont dorés, sortir la plaque du four et à l’aide d’une spatule retourner autant que possible la préparation pour que l’autre côté cuise. Enfourner de nouveau 5 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de casser en morceaux de la taille que vous désirez.