Tatin d'aubergine, courgette et chèvre

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Ingrédients : 1 tarte

1 pâte sablée

1 petite aubergine 1 petite courgette

1 oignon rouge 1/2 buche de chèvre (peut être remplacée par de la féta)

1 càc d'huile d'olive (pour moi, infusée à l'ail)

2 càs sirop d'agave

herbes aromatiques

Laver les légumes puis couper l'aubergine et la courgette en rondelles régulières (environ 0.5cm d'épaisseur). Couper l'oignon en morceaux.

Couper la bûche de chèvre en rondelles (environ 6 rondelles)

Dans votre plat à tarte, verser la càc d'huile puis l'étaler au doigt sur toute la surface (bord compris). Saupoudrer le fond d'herbes aromatique puis verser en filet 1 càs de sirop d'agave.

Ensuite, déposer les rondelles de chèvre. Recouvrir avec les rondelles de légumes en alternant les couches : aubergine, courgette, oignon rouge, ainsi de suite jusqu'à remplir votre plat.

Le haut du plat atteint, verser à nouveau en filet 1 càs de sirop d'agave et des herbes aromatiques. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter à nouveau du fromage. Cette partie constituera le fond de votre tarte.

Recouvrir la préparation avec la pâte. Pour former les bords, rabattre les côtés de la pâte vers l'intérieur du plat. Trop grande, elle sera pliée sur les côtés. Piquer le dessus pour permettre à l'évaporation de s'échapper.

Enfourner 30-40mins dans un four préchauffé à 180°C.