Crumble salé
La recette basique qui m'accompagne depuis des années et qui ne me déçoit jamais. J'obtiens une pâte sableuse, savoureuse et légèrement croquante !
Ingrédients pour la pâte à crumble : 4-6 parts 60g beurre 60g parmesan 120g farine Herbes de Provence (facultatif) Pour varier les saveurs, n'hésitez pas à remplacer une partie de la farine par de la poudre de noisette, poudre d'amandes, de la chapelure...
Pour une version sans gluten : farine de maïs, de riz, de sarrasin et flocons d'avoine sans gluten.
Pour une version sans lactose : pas d'ajout de fromage. Le parmesan est remplacé par de la farine et du beurre.
Pour le régime pauvre en Fodmap : 120g farine sans gluten (mélange pré-fait, sarrasin, riz) + 60g beurre + 50g flocons d'avoine sans gluten + aromates
Côté garniture, vous pouvez mettre ce qui vous plait. Ici, c'est courgette, tomates cerises, oignons rouges et crottin de chèvre. Il est possible de mettre de la viande (poulet, dinde...) ou encore du poisson (saumon, colin...), du tofu ou des légumineuses (pois chiche, haricots rouges...) pour ajouter une source de protéines.
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