Riz aux poivrons et chorizo

Envie d’un plat savoureux, coloré et facile à préparer ? Cette recette de riz aux poivrons et au chorizo est idéale pour un repas plein de saveurs ! Le fondant des poivrons se marie à merveille avec le goût légèrement épicé du chorizo, tandis que le riz s’imprègne de toutes ces délicieuses saveurs. Simple, gourmand et convivial, ce plat ensoleillé est parfait pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine !

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Ingrédients : 4-6 portions 2 poivrons 2 tomates (ou autre légume de votre choix) 250g petit-pois (en conserve ou surgelés) 1 oignon rouge 200g pulpe de tomates 125g dés de jambon 100g de chorizo 200g de riz

Laver puis émincer les légumes en lamelles. Retirer la peau du chorizo puis le couper en rondelles.

Faire bouillir de l'eau puis y cuire le riz. (voir les indications de votre paquet).

Faire revenir les légumes : poivrons, tomates et oignon rouge dans 1 càs d'huile parfumée à l'ail. Verser un fond d'eau dans la poêle puis couvrir jusqu'à cuisson fondante des poivrons. Ajouter les petit-pois, les dés de jambon et le chorizo en rondelles. Ajouter la pulpe de tomate et mélanger le tout. Laisser mijoter 5-10mins, si besoin ajouter de l'eau pour maintenir une texture agréable pour la sauce.

Egoutter le riz puis servez dans les assiettes. Dégustez votre plat tant qu'il est chaud !

Ce plat s'adapte parfaitement à un meal prep et peut être congelé.