Porridge au four : Banane et Mûres

Le porridge au four est une recette simple à intégrer dans un meal-prep. Il est rapide à réaliser, il se conserve 5-6 jours au réfrigérateur et peut être congelé en portion puis réchauffé au micro-onde.

L'avoine apporte une source de glucides complexes, de fibres et de protéines intéressantes pour le corps et débuter la journée avec énergie et sans fringale.

Les oléagineux apportent une source de matière grasse végétale intéressante.

Les fruits apportent une touche sucrée naturelle qui peut être relevé avec un peu de sirop d'agave.

Les oeufs sont une source de protéine.

Le lait ou boisson végétale si elle est enrichie confère une source intéressante de calcium à la recette.

Cette recette est une base et peut être modifiée au grés de vos envies : autres fruits, autres oléagineux, ajout de chocolat, épices...

Ingrédients : 6 portions

200g flocons d’avoine

1/4 càc d’épices

50g de noix (noisettes, amandes…)

Fruits : 1 banane et 2 poignées de mûres

2 œufs

40-50g de sirop d’agave ou miel ou d'érable

1 cas d'huile ou beurre fondu

500 ml lait ou boisson végétale enrichie en calcium

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs : flocons d’avoine, épices et noix concassés.

Verser la préparation dans un moule en verre allant au four, puis ajouter les fruits sur le dessus.

Dans un saladier, fouetter les œufs et le sirop d’agave. Ajouter l’huile de coco et le lait végétal. Mélanger.

Verser le mélange liquide sur la préparation sèche.

Enfourner 30mins à 180°C

Vous pouvez accompagner une part de ce gâteau de porridge par un laitage et une boisson par exemple.

A noter : je vous déconseille l’utilisation d’un moule à gâteau pour réaliser cette recette. Préférer un moule à gratin allant au four.