Porridge au four : Banane et Mûres

Le porridge au four est une recette simple à intégrer dans un mealprep. Il est rapide à réaliser, il se conserve 4-5 jours au réfrigérateur et peut être congelé en portion puis réchauffé au micro-onde.

L'avoine apporte une source de glucides complexes, de fibres et de protéines intéressantes pour le corps et débuter la journée avec énergie et sans fringale.

Les oléagineux apportent une source de matière grasse végétale intéressante.

Les fruits apportent une touche sucrée naturelle qui peut être relevé avec un peu de sirop d'agave.

Les œufs sont une source de protéine et d'oméga 3 (Label Bleu Blanc Cœur).

Le lait ou boisson végétale enrichie confère une source intéressante de calcium à la recette.

Cette recette est une base et peut être modifiée au grés de vos envies : autres fruits, autres oléagineux, ajout de chocolat, épices...

Ingrédients : 6 portions

200g flocons d’avoine

1 càc d’épices : cannelle, cardamone...

50g d'oléagineux concassés : noisettes, amandes, noix…

3 càs de graines de lin moulues ou concassées à l'aide d'un couteau

300g de fruits : banane, mûres, pomme...

2 œufs

100g de skyr ou fromage blanc

2 càs de sirop d’agave ou miel ou d'érable

1 cas d'huile de coco ou beurre fondu

500 ml lait ou boisson végétale enrichie en calcium

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs : flocons d’avoine, épices, oléagineux concassés, graines de lin.

Verser la préparation dans un moule allant au four, puis ajouter les fruits en morceaux.

Dans le saladier, fouetter les œufs, le skyr et le sirop d’agave. Ajouter ensuite l’huile de coco fondue et le lait végétal. Mélanger.

Verser le mélange liquide sur la préparation sèche.

Enfourner 30-40mins à 180°C. Le centre du gâteau doit être cuit et le dessus légèrement doré. Laisser tiédir avant de le découper en part.